Başlıklar
Kahramanmaraş’ın Kabarcık Üzümü Pekmezi Avrupa Yolcusu
Kahramanmaraş’ta yetiştirilen kabarcık üzümünden yapılan geleneksel pekmez, artık sadece Türkiye’nin değil, Avrupa sofralarının da vazgeçilmezi olmaya başladı. Bağ bozumunun başlamasıyla birlikte, şehir genelinde hummalı bir üretim süreci başladı.
Üzümden Pekmeze, Pekmezden İhracata
Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Bertiz bölgesi ile Çağlayancerit ve Pazarcık ilçelerinde toplanan üzümler, dev kazanlarda kaynatılarak şıra, bastık, cevizli sucuk, samsa ve çeşitli pekmez ürünlerine dönüştürülüyor.
Bu yıl 130 bin dekarlık alanda üretilen kabarcık üzümünden yaklaşık 500 ton rekolte bekleniyor. Üreticiler, geleneksel yöntemleri modern tesislerle birleştirerek ihracat pazarına açılmanın gururunu yaşıyor.
Doğal Üretim, Geleneksel Lezzet
Bağ bozumu döneminde toplanan üzüm salkımları, pres makinelerinde ezilerek suyu çıkarılıyor. Ardından büyük kazanlarda saatlerce kaynatılan üzüm suyu, şıra haline getiriliyor.
Birkaç kez kaynatılan şıradan yoğun kıvamlı pekmez elde edilirken, sergilere alınan kısımlar güneşte kurutularak bastık yapılıyor.
Kahramanmaraş’ın Tatlı Mirası Dünyaya Açılıyor
Enerji ve besin değeri yüksek olan Kahramanmaraş pekmezi, kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Üreticiler ayrıca cevizli, fıstıklı ve unlu sucuk gibi katma değerli ürünlerle çeşitliliği artırıyor.
Kahramanmaraş, bu geleneksel lezzetleriyle hem yerel pazarda güçlü konumunu koruyor hem de Avrupa’ya ihracatını artırarak bölge ekonomisine önemli katkı sağlıyor.
İstersen bu haberin sonuna üreticilerin ihracat hedefleri veya uzman görüşü ekleyerek daha kapsamlı (gazete sayfası veya web ana manşet) bir versiyon hazırlayabilirim.
Böyle bir genişletilmiş sürüm ister misin?